概要：86.管理作风要具备“三实”：扎实，落实，老实。87.咖啡厅档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是衡时咖啡厅管理水平的标准。88.做咖啡厅工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。89.发展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断变化，如死水一潭是做不活生意的，咖啡厅工作要常出新招，给人常住常新的感觉。90.每个员工的仪容仪表都代表着咖啡厅的格调，要意识到，自己在咖啡厅的表现不再是个人，而是整个咖啡厅。91.咖啡厅如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。92.“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。93.管理人员以身作则是培养员工企业感的条件之一。94.得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的经理也不是好经理。95.在经营上，第一是地点，第二是地点，第三还是地点，而在管理上，第一是人的素质，第二是人的素质，第三还是人的素质。96.管理人员对工作的态度应是以完成为准，而不是以小时计算。97.作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识咖啡厅大体，
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86.管理作风要具备“三实”：扎实，落实，老实。
87.咖啡厅档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是衡时咖啡厅管理水平的标准。
88.做咖啡厅工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。
89.发展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断变化，如死水一潭是做不活生意的，咖啡厅工作要常出新招，给人常住常新的感觉。
90.每个员工的仪容仪表都代表着咖啡厅的格调，要意识到，自己在咖啡厅的表现不再是个人，而是整个咖啡厅。
91.咖啡厅如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。
92.“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。
93.管理人员以身作则是培养员工企业感的条件之一。
94.得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的经理也不是好经理。
95.在经营上，第一是地点，第二是地点，第三还是地点，而在管理上，第一是人的素质，第二是人的素质，第三还是人的素质。
96.管理人员对工作的态度应是以完成为准，而不是以小时计算。
97.作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识咖啡厅大体，而不是把自己划于法规之外。
98.培训是管理的基础，基础好，管理就顺，基础不好，质量就降。
99.管理人员在“三个管”地带(几个部门的交接处)，三不管时间(上、下班时间，午饭时间)要有主动过问，主动督导，主动管理的精神。
100.不断地学习国外的先进管理经验，把其与中国咖啡厅业的实际线结合起来，就能起出一条中国特色的现代化咖啡厅管理的路子。
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