怎么挑选花菜

概要：选购花菜时，主要看两条：一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开？如果用刀将花球切开，就会造成花球粉碎散落，不成形，影响观感和口感。

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　　选购花菜时，主要看两条：一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

　　花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开？

　　如果用刀将花球切开，就会造成花球粉碎散落，不成形，影响观感和口感。