如何去除鸡腥味

概要：１、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。２、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。３、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。

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１、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
　　２、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。
　　３、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。